19日，央視曝光“速成雞事件”，肯德基拒絕包括央視在內(nèi)的多家媒體的采訪要求，僅在微博中發(fā)布了一條聲明稱“今年8月起肯德基已停止向前供應(yīng)商六和集團(tuán)采購雞肉原料”，并宣稱自己擁有嚴(yán)格的自檢系統(tǒng)，確保原材料安全。

    20日上午，央視再次扔出重磅炸彈，根據(jù)上海市食品安全委員會辦公室通報(bào)，2010年至2011年，百勝集團(tuán)（肯德基母集團(tuán)）委托上海市食藥檢所檢測的相關(guān)樣品中，有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，且檢測結(jié)果均以檢測報(bào)告形式報(bào)給百勝集團(tuán)。也就是說，肯德基明知其所生產(chǎn)與銷售的產(chǎn)品中可能含有抗生素藥物殘留，但仍然銷售給不明真相的消費(fèi)者。

    20日下午，在鐵的事實(shí)面前，肯德基在當(dāng)天下午對個別媒體聲明，承認(rèn)在2010年至2011年的自檢過程中曾發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商的雞肉產(chǎn)品抽檢藥檢不合格，但未能提供有效的銷毀或退貨證明。

    一直以來，肯德基爺爺那張充滿微笑的臉始終以健康安全的形象來自我標(biāo)榜。但近年來卻問題不斷，而問題一旦出現(xiàn)，肯德基的態(tài)度往往是推卸責(zé)任，甚至于傲慢。今年8月底，長沙市衛(wèi)生局在抽檢的肯德基香辣雞腿堡中，發(fā)現(xiàn)大腸菌群含量超標(biāo)的現(xiàn)象，遠(yuǎn)高于國家規(guī)定的糕點(diǎn)類食品標(biāo)準(zhǔn)。但肯德基方面堅(jiān)持認(rèn)為，檢測漢堡的標(biāo)準(zhǔn)不對，漢堡不是面包，不能以面包糕點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。

    不僅在國內(nèi)，在國外，肯德基更擁有一套完整的“免責(zé)”系統(tǒng)，美國食品及藥物管理局（FDA）接受法晚記者采訪時表示，“速成雞在美國根本就不算新聞了。美國人都不吃肯德基，因?yàn)槎贾朗窃趺椿厥拢浪碾u是最差的。”肯德基或者麥當(dāng)勞這樣的飲食連鎖集團(tuán)并沒有自己的農(nóng)場或養(yǎng)雞場，他們所使用的雞肉及其他家禽類產(chǎn)品都是由美國幾家最大的食品加工企業(yè)從簽約的養(yǎng)殖場收購來進(jìn)行加工的，而這些食品加工企業(yè)幾乎全權(quán)掌控生產(chǎn)“肉雞”的整個程序：孵化、宰殺、加工雞肉，獨(dú)獨(dú)將養(yǎng)殖雞這塊分化出來。一旦出現(xiàn)問題，肯德基可以說，雞是供應(yīng)商提供的。而供應(yīng)商則說，雞不是他們養(yǎng)的。養(yǎng)雞場則說，怎么喂不是他們規(guī)定的。總之，肯德基的處理原則歷來是將責(zé)任的皮球踢的越遠(yuǎn)越好。

    推卸、逃避是肯德基規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的“優(yōu)良傳統(tǒng)”，根據(jù)筆者多年的觀察，現(xiàn)將肯德基面對社會危機(jī)時的慣用伎倆做一系統(tǒng)梳理，讓大家看看這家美帝國企業(yè)的真實(shí)嘴臉。