9月19日，安徽亳州中華酒谷古井酒神廣場(chǎng)鮮花雅樂(lè)、嘉賓云集，一年一度的古井貢酒秋季開釀大典在這里隆重舉行。古井人發(fā)誠(chéng)敬之心公祭酒神曹操，開啟秋季釀酒生產(chǎn)。
古井貢酒·年份原漿2017秋季開釀大典現(xiàn)場(chǎng)
公祭酒神，古井貢酒秋季開釀
“皇皇上天，興甘風(fēng)雨，承天之神，得釀美酒，貢酒之名，溯源曹公，應(yīng)尊酒神，逢茲盛世，舊典宜遵。”公元196年，曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的九醞春酒及釀酒方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，“貢酒”美名自此而始。上午9時(shí)，在禮官的引領(lǐng)下，六名“九醞酒法”傳承人身著漢代祭禮袍服，在現(xiàn)場(chǎng)千余人的見(jiàn)證下，向酒神曹操進(jìn)香稽首，奉古井瓊漿。
漢式典禮公祭酒神曹操
司祝恭讀祭文：惟公元二〇一七年九月十九日，歲次丁酉，秋高氣爽，式協(xié)良辰，古井貢酒全體員工，發(fā)誠(chéng)敬之心，感恩之情，敬備祭品雅樂(lè)，恭祭我中華酒神暨古井貢酒之鼻祖曹公孟德……”隨后，現(xiàn)場(chǎng)48人樂(lè)舞告祭表演“六佾舞”。
安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍宣布：古井貢酒2017秋季開釀！現(xiàn)場(chǎng)彩煙騰起，五彩絢爛，酒神廣場(chǎng)一片沸騰。2017年古井貢酒秋季燒壓池子酒正式開始生產(chǎn)。
彩煙騰起 貢酒開釀
古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝在致辭時(shí)表示，在亳州市委市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下和社會(huì)各界的關(guān)心關(guān)愛(ài)下，古井集團(tuán)得以在行業(yè)深度調(diào)整中逆勢(shì)而上，持續(xù)保持良性增長(zhǎng)，在質(zhì)量、品牌、技術(shù)等方面均取得了一定的成績(jī)。企業(yè)還將不遺余力地為白酒行業(yè)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。
亳州市委常委、副市長(zhǎng)李軍在講話中充分肯定古井集團(tuán)所取得的經(jīng)營(yíng)成果。他表示，秋季開釀大典已成為企業(yè)每年最重要的標(biāo)志性活動(dòng)，承載著古井人對(duì)歷史的敬畏，對(duì)當(dāng)下的責(zé)任，對(duì)未來(lái)的期許。希望古井集團(tuán)繼續(xù)秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下”的核心價(jià)值觀，按照企業(yè)戰(zhàn)略部署，加速推進(jìn)“雙品牌雙百億”工程，當(dāng)好亳州“奮力走在皖北振興前列”的排頭兵。
安徽省人大常委會(huì)原副主任吳昌期，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才出席活動(dòng)并致辭。亳州市人大常委會(huì)主任王玉璽出席活動(dòng)。中國(guó)商業(yè)文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際徽商交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、蘇寧環(huán)球集團(tuán)董事長(zhǎng)張桂平，聯(lián)合國(guó)教科文組織世界博物館聯(lián)盟副主席、廣東省安徽總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳福慶，中國(guó)陶行知研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、德勝洋樓（蘇州）有限公司創(chuàng)始人聶圣哲出席活動(dòng)并分別致辭。
酒莊酒入駐1919 與華為跨界合作
今年的開釀大典上，古井貢酒酒莊酒正式入駐1919酒類直供平臺(tái)，并啟動(dòng)全國(guó)首發(fā)和招商。古井貢酒酒莊酒是為推廣白酒莊園理念，宣傳古井酒文化，打造古井酒莊酒品牌專門研發(fā)推出的中高端產(chǎn)品。產(chǎn)品入駐1919之后，將面向全國(guó)發(fā)售。廣大消費(fèi)者可以在全國(guó)各地的1919門店和線上網(wǎng)店購(gòu)買到古井貢酒酒莊酒，并享受1919最快19分鐘送貨上門的快捷物流體驗(yàn)。
古井貢酒酒莊酒入駐1919全國(guó)首發(fā)暨招商啟動(dòng)儀式
同時(shí)，為加快“古井5.0戰(zhàn)略”落地，推動(dòng)傳統(tǒng)企業(yè)向智能制造、綠色釀造和數(shù)字化企業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐，古井集團(tuán)攜手華為技術(shù)有限公司進(jìn)行跨界合作。根據(jù)協(xié)議，華為公司將在白酒行業(yè)就信息化對(duì)古井集團(tuán)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)、全面規(guī)劃。雙方將在智慧工廠、數(shù)據(jù)中心、大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大數(shù)據(jù)創(chuàng)新應(yīng)用、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行交流與合作，同時(shí)建立互訪機(jī)制，按需開展市場(chǎng)信息、行業(yè)動(dòng)態(tài)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的交流合作。
古井集團(tuán)與華為公司跨界合作啟動(dòng)
存史傳世，《安徽省志·古井貢酒志》發(fā)布
本次開釀大典現(xiàn)場(chǎng)還舉行了《安徽省志·古井貢酒志》發(fā)布儀式。據(jù)了解，《古井貢酒志》被列入《安徽省志》企業(yè)志系列出版計(jì)劃以后，古井集團(tuán)于2011年4月啟動(dòng)了《古井貢酒志》的編纂工作，經(jīng)過(guò)三年多的時(shí)間，最終完成了《古井貢酒志（1959—2012）》的編纂。該志于2016年12月被列入《安徽省志》出版，是第一部編入省志系列的中國(guó)名酒志，也是安徽省志系列的第一部企業(yè)志。
《安徽省志·古井貢酒志》發(fā)行儀式
《古井貢酒志》是對(duì)古井貢酒的前世今生和古井集團(tuán)幾十年發(fā)展歷程的歸納整理，主要包括歷史、工藝、文化、管理、科技、品牌等六大方面內(nèi)容，詳細(xì)闡明了古井集團(tuán)從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小作坊，發(fā)展成為中國(guó)名酒企業(yè)的歷程。
老窖傳香，秋釀?lì)^酒引爭(zhēng)相競(jìng)拍
“秉天地之靈氣，集五谷之精華。”在古井人心里，釀酒不僅要擇地利、聚人和，更要合天時(shí)。秋釀?lì)^酒是古井貢酒利用夏季特殊的氣候條件，延長(zhǎng)發(fā)酵期，釀制出來(lái)秋季壓池子酒的頭排次酒，系古井貢酒高端定制酒。秋季壓池子生產(chǎn)，使古井貢酒產(chǎn)酒量有所下降，但是名酒率卻大幅度提高。壓池子酒酒體醇厚豐滿，風(fēng)格幽雅誘人，是一年中最好的酒。秋釀?lì)^酒也因其復(fù)雜性、藝術(shù)性、綜合性、增值性而受到高端消費(fèi)群的青睞。2016年，9壇古井秋釀?lì)^酒以480萬(wàn)元的價(jià)格完成競(jìng)拍。
今年的開釀大典現(xiàn)場(chǎng)共拍賣3款秋釀?lì)^酒，分別是明代6號(hào)窖池2017秋釀?lì)^酒3壇、清代1號(hào)窖池2017秋釀?lì)^酒3壇、1960年代1號(hào)窖池2017秋釀?lì)^酒3壇。拍賣活動(dòng)由國(guó)家注冊(cè)拍賣師王明生主持。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的激烈角逐，明代6號(hào)窖池秋釀?lì)^酒、1960年代1號(hào)窖池秋釀?lì)^酒分別以299萬(wàn)和99萬(wàn)的價(jià)格被1919酒類直供平臺(tái)拍得，清代1號(hào)窖池秋釀?lì)^酒以200萬(wàn)的價(jià)格被亳州名杰商貿(mào)公司拍得。
1919酒類直供平臺(tái)拍得明代6號(hào)窖池和1960年代1號(hào)窖池秋釀?lì)^酒
1800年來(lái)，古井釀酒人通過(guò)莊重而傳統(tǒng)的儀式，祭拜貢酒之神曹操，表達(dá)對(duì)古法釀造的堅(jiān)守和傳承。活動(dòng)結(jié)束后，古井貢酒釀酒進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)70天的燒壓池子酒生產(chǎn)階段。（張州亞）
