4兩重的去年賣到過8000元/斤，現在只有1/10

時下正是長江刀魚上市的季節。每年到了這個時候，江浙一帶不少吃貨就想來一餐美味的刀魚宴。但往年不少食客常常被動輒千元一斤的高價擋在了門外。

本周五，記者走訪杭城的水產市場發現，今年由于節儉風盛行，刀魚的價格跟往年相比猛跌了一大截。對于喜歡嘗鮮的人來說，這無疑是個好消息。

二兩重的刀魚價格低至230元/斤

“今年市場里的刀魚價格都很便宜。”當天上午，記者跟隨杭州近江水產農副產品市場綜合管理處的工作人員到市場里“靈市面”。說起剛上市的刀魚，對方首先報了個“價低”的總體情況。

在老汪水產行的攤位前，記者看到了少量刀魚。拎起一條來，魚身20多厘米長，份量很輕。“這些差不多都是一兩五到二兩重，價格230元一斤。比這大一點，4兩重的，要850元一斤。”穿著防水圍裙的老板見有顧客打探，趕忙走過來介紹。

“今年價格很便宜的，去年這種規格的要1000元一斤，4兩重的價格好的時候能賣到8000元一斤。”老板稱，他家的刀魚主要是供給杭州一些高檔酒店。“今年酒店的生意普遍不好，刀魚的進貨量也減少很多。今天就一家酒店訂貨，就這幾條。多的貨我也不敢拿，拿來怕賣不掉。”

刀魚是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一，以味道鮮美，營養價值高著稱。這種野生魚類因為量少而價高。“這東西就是物以稀為貴，現在酒店要得少了，價格就下去了。你說它營養價值有多高？也不會高到哪里去。”老板認為，今年刀魚價格跌成這樣，一方面是少了往年炒作的因素，另一方面就是市場的需求劇減。

不過，對于喜歡嘗鮮的人來說，刀魚價格從奢侈品級別回歸平民化，為荷包省下不少銀子。在近江水產市場，頭一天預訂，第二天就可以提貨了。

龍蝦、象鼻蚌、珍寶蟹紛紛掉價

記者在水產市場轉了一圈發現，除了刀魚價格下跌外，一些經常出現在豪宴里的高檔水產，如龍蝦、象鼻蚌、野生黃魚、珍寶蟹等也紛紛掉價。

澳洲龍蝦、加拿大珍寶蟹是市場里蘭蘭海鮮商鋪的明星商品。不過，當天上午11點，店鋪水箱里已經看不到一只龍蝦了。

“說出來都不好意思，今天就賣出十來斤龍蝦。以前至少要賣個二三十斤。今年這個生意不好做。”蘭蘭海鮮的老板娘皺了皺眉頭說，她家的龍蝦現價是400元/斤，跟往年同期掉了差不多100元。價格不高不說，銷量還少了至少五分之三。“今年澳洲龍蝦因保護環境，捕獲量減少了，貨要么拿不到，要么拿進來基本沒人要。就算有價格，也無貨無市。”

隔壁采荷水產是賣象鼻蚌的。店家告訴記者，春季本來是海鮮的淡季，今年“三公”消費減少，酒店里要貨的也少了很多。她家的象鼻蚌從一天可賣出三四箱銳減到一箱。

“平時百姓人家很少吃這些貴的，現在來買的都是婚宴用居多。”采訪中，一些水產商戶稱，像刀魚、龍蝦、珍寶蟹、野生黃魚等高檔水產品跟酒店業的關系非常緊密，現在餐飲業推行節儉風，水產業也緊跟著受到波及。據了解，現在商戶們大都采取減少訂貨量的方法，來減少虧損。