食品安全是人們關(guān)注的突出問題。頻頻發(fā)生的有毒有害食品事件讓公眾“談食色變”，不信任感與日俱增，食品安全治理已是刻不容緩。特別是對于代表國民健康的健康產(chǎn)業(yè)，食品安全更是健康產(chǎn)企們不可逾越的紅線。

今年兩會，各代表們紛紛提議完善食品安全法律體系，加大對不良企業(yè)的嚴懲力度，建立產(chǎn)品可追溯的信用體系，向全民普及食品安全常識，號召成立全民監(jiān)督機制等。有官員表示，食品安全問題已經(jīng)成為公共安全領(lǐng)域的突出問題，尋求解決之道刻不容緩。而企業(yè)代表三生(中國)健康產(chǎn)業(yè)有限公司研發(fā)副總賈福懷也表示，企業(yè)保障食品安全是馬虎不得，特別是滿足國民健康迫切需求應運而生的健康產(chǎn)業(yè)。“一旦觸碰，消費者產(chǎn)生的不信任感所帶來的蝴蝶效應將使企業(yè)萬劫不復。”

那么，中國食品安全問題癥結(jié)究竟何在?中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認為，食品相關(guān)行業(yè)的運營方式存在一定問題，無論是大型食品公司還是中小型食品企業(yè)，都會以凈利為最終運營目標。如今中國食品企業(yè)在發(fā)展過程中，都存在一種浮躁的心理，使得中國食品安全問題始終處于高危情況中。對此賈福懷補充說，這種問題在健康產(chǎn)企亦很嚴峻。賈福懷介紹，隨著公眾對大健康的需求呼聲高漲，加之政府的重視和政策的支持，健康產(chǎn)業(yè)獲得空前的發(fā)展機遇和空間，但也因為利益所趨，不少健康產(chǎn)企渾水摸魚，漠視食品安全建設(shè)，置公眾生命健康于不顧，生產(chǎn)劣質(zhì)違法的產(chǎn)品，不僅危害社會，讓企業(yè)走上不歸路，也同時損害了健康產(chǎn)業(yè)的整體形象。

兩會另一個備受關(guān)注的事件，是10日披露的國務(wù)院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案，國務(wù)院將組建國家食品藥品監(jiān)督管理總局，方案中還明確的提出了“讓生產(chǎn)經(jīng)營者真正成為食品安全第一責任人”的思路。賈福懷對此表示贊同，他指出在政府強調(diào)市場機制、行業(yè)自律和社會監(jiān)督對于解決食品安全問題的同時，健康產(chǎn)企需要擔起主要責任人的角色，切實加強自身的食品安全建設(shè)，保障食品安全是健康產(chǎn)企唯一的機會點，也是企業(yè)追求永續(xù)發(fā)展的唯一出路。

圖為三生(中國)健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)線

圖為三生(中國)健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)線電腦控制設(shè)備

圖為三生(中國)健康產(chǎn)業(yè)有限公司研發(fā)中心

就健康產(chǎn)業(yè)如何加強食品安全防范，賈福懷分享了三生(中國)的四點經(jīng)驗：

一是采用高新監(jiān)控設(shè)備與多重人員管控相結(jié)合的方式保障采購到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全性。引進高新技術(shù)的監(jiān)測設(shè)備，健全完善長效監(jiān)管機制，不斷提升違禁添加物、殘留農(nóng)藥等方面的檢測檢驗水平，從根本上減少了原料采購至出廠過程中可能存在的食品安全風險。建立“公司、車間、班組”的食品安全三級管理網(wǎng)絡(luò)，還針對原輔材料質(zhì)量安全、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全、產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)質(zhì)量安全以及售后服務(wù)安全分析等方面成立了專業(yè)的評估團隊，確保生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)接受嚴格的監(jiān)控。嚴密的原材料進廠檢驗，嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量出廠批次檢驗，成為三生產(chǎn)品進入市場的“安全閥”。

二是制定規(guī)范嚴格的企業(yè)食品安全標準。有專家學者指出，食品安全歸根結(jié)底是質(zhì)量問題，其核心是標準化的建設(shè)與實施。“因此，在企業(yè)食品安全標準上不能含糊，需同時兼顧了食品安全國內(nèi)標準，同時參考國際標準以及其他國家的標準，綜合全球視野，才能把握趨勢。”賈福懷介紹，三生一直把保證食品安全作為企業(yè)的生命，所制定的食品安全自律和監(jiān)管標準甚至比國標更嚴格，更苛刻。同時，三生(中國)在品質(zhì)檢測上引進了全球頂尖的第三方獨立機構(gòu)——美國BV-必維國際檢驗集團，并在安全性檢測上采用全球各個國家都認可的SGS認證。

三是嚴格的QA工作要求。賈福懷介紹，食品生產(chǎn)監(jiān)管在于風險控制，監(jiān)管人員需煉就控制和預防問題出現(xiàn)的火眼金睛，因此三生的產(chǎn)品監(jiān)控人員都具備多年的從業(yè)經(jīng)驗及專業(yè)的衛(wèi)生知識。此外，三生的生產(chǎn)現(xiàn)場，每個車間、每天都安排了專職QA(品質(zhì)保證)駐場，全程負責從原料到產(chǎn)品包裝的質(zhì)量跟蹤。“公司對QA工作有很嚴格的要求，也制定一套嚴厲的懲罰制度，員工如果在質(zhì)量管理工作上犯錯將受到公司嚴厲處罰。”賈福懷說：“在質(zhì)檢工作上我們不會讓步，也不會對錯誤進行寬容。我們這樣做，是真正對質(zhì)量負責、對產(chǎn)品負責、最終對消費者負責。”

最后，建立完整的食品供應鏈。中國很多業(yè)內(nèi)人士認為，只有在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)保證食品安全就是健康食品，其實是慣性使然，完整的食品供應鏈的建立是實現(xiàn)食品安全得到更有效監(jiān)測管控的途徑。因此，三生建立了從原料的選種、種植、加工、包裝、倉儲、運輸最后到銷售的一整條“從種子到餐桌”的完整供應鏈。賈福懷表示，通過建立這樣完整的供應鏈，能夠由三生全程貫徹使用同一套檢測標準，大大縮小了由不同監(jiān)測標準所帶來的食品安全紕漏，這就是三生的“7優(yōu)品質(zhì)管控”體系。這套管控體系以可追溯為原則對產(chǎn)業(yè)鏈全程進行嚴格的管控，做到產(chǎn)品的每一個環(huán)節(jié)都有源可溯。